Langzaam verteerbare kazen zijn kazen waarvan de eiwitten, vetten en overige bestanddelen traag worden afgebroken in het spijsverteringsstelsel. Dit betekent dat ze langer in de maag en darmen blijven voordat ze volledig worden verwerkt en opgenomen. De verteringstijd wordt beïnvloed door de samenstelling, structuur en rijping van de kaas. Deze ei...